Басякоф - качественные товары по доступным ценам. 

Индонезия Копи Лювак Wild Эксклюзивный сорт!

Индонезия Суматра Копи Лювак Wild

Кофе «Копи лювак» известен прежде всего благодаря специфическому способу обработки. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лювак» — местное название небольшого зверька семейства виверровых. Зверьки очень любят лакомиться плодами кофейных деревьев. После переваривания ягод зёрна сохраняются превосходным образом. Особая яркость вкуса кофе «Копи лювак» объясняется свойствами желудочного сока этих зверьков. Характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. «Дикий» означает, что кофе производится из отборных ягод кофе, которые были найдены и съедены люваками без контроля со стороны фермеров.

Почему дикий?

Зёрна дикого кофе Копи лювак — результат кулинарного предпочтения неприрученных (т.е. в прямом смысле диких, свободных) люваков, которые как детектор определяют самые спелые и зрелые ягоды на плантации. Сбор такого кофе — очень кропотливый процесс, которым занимаются местные жители. Объем его производства чрезвычайно невелик: в год на весь мир вырабатывается около 300 кг.

 

Обжарка лювака

В желудочно-кишечном тракте лювака есть особые ферменты, способные придать вкусу напитка знаменитые сливочные нотки, а так же особые оттенки нуги и мёда. Но чтобы раскрыть вкус и аромат этого кофе, необходимо правильно его обжарить. Мы обжариваем такое зерно максимально деликатно, то есть в режиме средней обжарки. Цвет зерна настоящего дикого кофе Копи лювак должен быть светло-коричневым, без масляного блеска. Кофе — не маслобойная культура и масло на его поверхности — это тот самый «перегоревший» вкус и аромат. Необходимо сохранить достоинства каждого сорта кофе. Обжарка должна быть максимально свежей, поэтому наши сорта элитного кофе изготавливаются только под конкретный заказ. Это не значит, что придётся долго ждать, просто мы заинтересованы в продаже максимально качественного и свежего продукта. Остерегайтесь подделок и покупайте свежеобжаренный кофе напрямую у производителя.

Наличие предзаказ
Способ приготовления Турка
Обжарка Средняя